রান্নার মসলা থেকে শুরু করে ভেষজ উপাদান—হলুদের ব্যবহার বহু পুরোনো। এতে থাকা কারকিউমিনসহ বিভিন্ন প্রাকৃতিক উপাদান শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে। এ কারণে অনেকেই সকালে খালি পেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খান।

তবে কাঁচা হলুদ খাওয়ার যেমন কিছু সম্ভাব্য উপকার রয়েছে, তেমনি অতিরিক্ত গ্রহণে দেখা দিতে পারে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও। জেনে নেওয়া যাক, সকালে কাঁচা হলুদ খাওয়ার সম্ভাব্য উপকারিতা—

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতায় সহায়ক

কাঁচা হলুদে থাকা কারকিউমিন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সক্রিয় রাখতে সহায়তা করতে পারে। পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে মৌসুমি সর্দি-কাশি ও কিছু সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে।

হজমে সহায়তা করে

সকালে কাঁচা হলুদ খেলে হজমপ্রক্রিয়া সচল রাখতে সহায়তা করতে পারে। পাশাপাশি গ্যাস, পেট ফাঁপা ও বদহজমের মতো কিছু সমস্যাও কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে।

প্রদাহ কমাতে সহায়ক

হলুদে থাকা কারকিউমিনের প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ফলে শরীরের প্রদাহ এবং জয়েন্টের ব্যথা বা ফোলাভাব কমাতে এটি সহায়ক হতে পারে।

ত্বকের সতেজতায় ভূমিকা রাখতে পারে

হলুদে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়তে সহায়তা করতে পারে। এতে ত্বক সতেজ ও উজ্জ্বল রাখতেও পরোক্ষভাবে ভূমিকা থাকতে পারে।

লিভারের স্বাভাবিক কার্যক্রমে সহায়ক

লিভারের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখা ও শরীরের বিপাকক্রিয়ায় হলুদের উপাদান ভূমিকা রাখতে পারে। তবে কোনো লিভারের রোগের চিকিৎসা হিসেবে হলুদকে ব্যবহার করা উচিত নয়।

রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখতে পারে

কিছু গবেষণায় হলুদের উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ইতিবাচক ভূমিকা রাখতে পারে বলে ইঙ্গিত পাওয়া গেছে। তবে ডায়াবেটিসের ওষুধ সেবনকারীদের চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া বেশি পরিমাণে হলুদ খাওয়া উচিত নয়।

যাদের সতর্ক থাকা জরুরি

পিত্তথলির সমস্যা, কিডনিতে পাথর কিংবা রক্ত পাতলা করার ওষুধ সেবনের ইতিহাস থাকলে নিয়মিত কাঁচা হলুদ খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি। অতিরিক্ত হলুদ গ্রহণে পেটের অস্বস্তিসহ অন্যান্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

তাই স্বাস্থ্য উপকারিতার আশায় অতিরিক্ত কাঁচা হলুদ খাওয়ার পরিবর্তে পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করাই ভালো। কোনো শারীরিক সমস্যা থাকলে বা নিয়মিত ওষুধ সেবন করলে খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

সূত্র: আনন্দবাজার

×

ডাউনলোড